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依據(jù)國家規(guī)范，餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處查找1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。 油煙管道清洗規(guī)范：煙罩煙道清洗后90%以上...
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